Ваш браузер устарел. Рекомендуем обновить его до последней версии.

Сливки т.м. "Мастер Мартини" специально разработаны для применения в кулинарной и кондитерской промышленности.
Наряду со сладкими сливками существуют сливки без содержания сахара, которые широко применяются в кулинарии для приготовления блюд.

 

Сливки "МАСТЕР ГУРМЕ ГОЛД"

     Сливки "Мастер Гурме Голд" - сливки с содержанием растительных и животных жиров, с молочным вкусом, жирностью 33,5%. 

Используют как основу для соусов, крем–супов, запекания рыбы, картофеля, сбивных масс для канапе.

Вкус, цвет и аромат - приближенные к животным сливкам. Великолепно сочетаются с любыми массами.

Продукт содержит животные жиры.

Сливки устойчивы к заморозке и термообработке.

В кондитерской промышленности отлично сочетается с натуральными шоколадами (приготовление муссов, ганашей). Благодаря своему насыщенному сливочному вкусу идеально подходит для приготовления десертов и добавки в мороженое.

Возможность применения одного и того же продукта для приготовления как для сладких (крема, десерты), так и для несладких блюд (соусов, подлив и др.).

 

 Сливки  "МАСТЕР ГУРМЕ ШЕФ"

    Сливки  "Мастер Гурме Шеф" — универсальный полуфабрикат на основе растительных жиров с насыщенным сливочным вкусом. Содержит 24% жира. Используется как заменитель молочных сливок в кулинарии для приготовления соусов, подлив.

Устойчив к воздействию пищевых кислот. Более плотный и стабильный в сравнении с кулинарными животными сливками.

Мягкость и легкость вкуса — это характеристики крема, которые делают его идеальными для тех, кто следует новым тенденциям рынка и находит вдохновение в современной творческой кулинарии.

 

 

 

 

 

Растительные сливки "МАСТЕР ГУРМЕ"

     Растительные сливки "Мастер Гурме" - это жидкие сливки без содержания сахара с молочным вкусом. Содержит 26% жира.

Используется как основа для соусов, крем–супов, запекания рыбы, картофеля.

Вкус, цвет и аромат, приближенные к животным сливкам. Великолепно сочетаются с любыми массами.

Продукт низкокалорийный, не содержит животных жиров.

Сливки устойчивы к заморозке и термообработке.

Применяется для приготовления как для сладких (крема, десерты), так и для несладких блюд (соусов, подлив и др.). В качестве подсластителя может использоваться любой допустимый ингредиент, при  этом технологические рекомендации не меняются.

Растительные сливки "Мастер Гурме" подойдут для постной и вегетарианской кухни.

 

 

Крем на растительных маслах "ДЕКОР АП"

    Растительные сливки "Декор Ап", сладкие, жирность 27%

  • При взбивании увеличиваются в объеме в 3,5-4 раза и долго сохраняют форму. В готовых изделиях – сохраняют стабильность и не оседают.
  • Отличаются большим сроком реализации по сравнению со сливками животного происхождения (120 часов вместо 6 часов у животных сливок).
  • Готовый крем используется для начинки тортов, пирожных, и для их декорирования в кондитерском производстве, а также для приготовления всевозможных десертов.
  • Для усиления вкусовых качеств и улучшения внешнего вида десертов рекомендуется использовать сливки «Декор Ап» в сочетании с фруктовыми топпингами и наполнителями. "Декор Ап" можно смешивать с заварными, с масляными кремами, твороженными массами, йогуртами и т.д.
  • Можно "Декор Ап" использовать для приготовления мягкого мороженого (улучшения вкусовых качеств), которое остается мягким даже при -18 оС.
  • Сливки "Декор Ап" прекрасно стабилизируются с помощью желатина, фондов и фруктовых паст ТМ "Мастер Мартини".
  • Получаемый крем механически стабилен, при разрезании дает ровный срез, устойчив при замораживании, размораживании, обладает ярко выраженным вкусом.

 

 

Крем на растительных маслах "МАКСИМ КУЗИН"

    Крем на растительных маслах "Максим Кузин" - крем длительного срока хранения на основе не гидрогенизированных растительных жиров, жирность 15%, без сахара. Используется для замены молочных сливок в кулинарии. Идеально подходит для заправки мясных и овощных блюд, гарниров и др. Прекрасно связывает и удерживает ингредиенты, имеет высокую устойчивость к повышенным температурам.

 

 

 

 

 

 

 

 Крем на растительных маслах "МАКСИМ ШЕФ"

    Крем на растительных маслах "Максим Шеф" - крем на основе растительных и животных жиров, без сахара, применяется в кулинарии и при изготовлении несладких кондитерских изделий. Консистенция разработана для сохранения стабильной массы при соединении с различными ингредиентами, гарантирует соусам и подливкам однородность, сохраняя оригинальный вкус. Мягкость и легкость вкуса - это характеристика крема, которая делает его идеальным для тех, кто следует новым тенденциям рынка и находит вдохновение в современной творческой кулинарии.